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素材へのこだわりparticular preferences for good sweets

【大納言】

小豆の中でも特別品種の大粒の小豆。
ルビー色のきれいな光沢があり、特徴は皮の風味が良く、炊き上げると口の中でさらに小豆の香りがいっぱいに広がります。 皮もやわらかく、皮と餡との相性がとても良い高級ブランド小豆です。

|使用しているお菓子| もみじ饅頭大納言、揚げまんじゅう大納言

大納言

【クーベルチュールチョコレート】

良質なカカオバターの含有量が多い、スイス製クーベルチュールチョコレートを使用しています。
口どけが良く、チョコレートの美味しい風味、なめらかなコクとキレのあるチョコレートです。
せかいでも美味しさに定評のある最高級チョコレートを使っています。

|使用しているお菓子| もみじ饅頭チョコレート、窯出しチョコもみじ、紅葉チョコサブレ、星のサブレ(チョコレート)

クーベルチュールチョコレート

【国産栗】

宮崎産の標高600mの山麓で、有機栽培・無農薬で栽培された栗です。
毎年採りたての栗を24時間以内に皮をむいて、栗案にします。
香料など使わず、採りたての栗と粒栗を混ぜた、天然栗100%の栗きんとんです。
自然の栗の風味を感じて頂けるもみじ饅頭となります。

|使用しているお菓子| 秋季限定もみじ饅頭 栗もみじ

国産栗

【国産抹茶】

宇治茶は日本二大茶と言われる高級ブランドです。
少し渋みがあり、だんだんと甘味がひろがってくる、すがすがしいすっきりとした美味しさです。

|使用しているお菓子| 夏季限定もみじ饅頭 小夏もみじ、窯出し抹茶もみじ、紅葉抹茶サブレ

宇治抹茶

【本葛粉】

大隅半島で採れた葛根を独自の製法で約1ヵ月かけて葛粉にしたものです。
きめ細かく質の高いでん粉で、独特の風味・粘り・透明感が感じられます。
本物ならではの葛の味わい、食感が美味しさの秘訣です。

|使用しているお菓子| 夏季限定もみじ饅頭 小夏もみじ

本葛粉

【スペイン産アーモンド】

風味、香りともに世界No.1のアーモンドの種類。
柔らかく甘味と香りが他のアーモンドより優れているので、しっとりとコクのある仕上がりになります。
美味しさを追求する為に欠かせないアーモンドです。

|使用しているお菓子| 神馬献上サブレ、紅葉抹茶サブレ、紅葉チョコサブレ

スペイン産アーモンド

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